М'ясо дичини - користь для здоров'я і планети

М'ясо дичини - користь для здоров'я і планети

Якщо хоч раз Ви чули від противників полювання, що треба пожаліти диких тварин і купувати м'ясо в магазині, знайте – вони не лише спонукають вас переходити на менш корисні продукти, а й закликають збільшити негативний вплив людини на довкілля!

Відділення Всесвітнього фонду дикої природи (WWF) у Швеції, однієї з найбільш екологічних країн, оприлюднило дослідження «Менше, але краще – посібник по вибору м’яса».

Різноманітні види м’яса (велика рогата худоба, баранина, свинина, курятина, дичина) оцінювалися по п’яти категоріям: вплив на клімат, біорізноманіття, використання пестицидів, антибіотиків, а також добробут тварин.

М'ясо дичини – ЄДИНЕ, яке отримало найвищу «зелену» оцінку по всім п’яти категоріям! А це означає, що споживаючи м'ясо дичини, ви не лише дбаєте про своє здоров’я, а й про благополуччя тварин і зменшуєте свій «кліматичний слід». https://bit.ly/39AmeS4

Купуючи м'ясо свійських тварин в магазині, ви не можете бути впевненими, що їх вирощують в належних умовах, що у складі комбікорму, яким вони харчуються,  не має шкідливих домішок, і що росту цих тварин не сприяють, годуючи їх антибіотиками, гормонами й іншими препаратами. З дикими тваринами все з точністю до навпаки – вони мешкають у природному для себе середовищі, харчуються екологічно чистими кормами, до того ж добувають диких тварин у суворо обмеженій і науково обґрунтованій кількості.

Але на цьому переваги від споживання дичини не завершуються. Оскільки дикі тварини знаходяться у постійному русі і харчуються натуральними кормами, їх м'ясо є менш жирним і містить менше холестерину – саме тому дичину називають здоровою альтернативою жирному м’ясу свійських тварин. В дичині міститься більше корисних жирів (омега-3), які  регулюють жировий обмін і слугують профілактикою серцево-судинних захворювань.

Дикі тварини не відчувають постійного стресу від перебування у клітках, отже, їх організм на постійній основі не виробляє шкідливі для нашого здоров’я вільні радикали. У той же час м'ясо дичини містить доступну дозу кон’югованої лінолевої кислоти (CLA), що знижує ризик раку і сердечно-судинних захворювань. Воно багате на вміст селену, який сповільнює процеси старіння.

У порівнянні з м’ясом свійських тварин, м'ясо дичини більш насичене вітамінами: групи В, РР і А. У 100 грам дичини міститься добова норма вітамінів для дорослої людини. Окрім того воно багате на мікроелементи, тому м'ясо дичини завдяки його високій харчовій цінності відносять до дієтичного і лікувального продукту.

Підсумовуючи сказане, наведемо вам у приклад англійське правило трьох «Е». Споживання м’яса дичини:

  1. Етичне – добуті дикі тварини прожили вільне життя без страждань;
  2. Екологічне – для проживання диких тварин зберігають середовище перебування, що приносить користь усім «корінним» видам тварин і рослин;
  3. Економічне – мисливець, оплачуючи послуги по полюванню, фінансує охорону і відтворення диких тварин, мисливські господарства забезпечують робочими місцями жителів сільської місцевості.

Отож якщо ви бажаєте перейти до сталого і відповідального споживання – дичина неодмінно має бути на вашому столі. А усім, хто закликає вас купувати м'ясо в магазині, можете сміливо відповідати, що їх пропаганда направлена на погіршення здоров’я нації і збільшення негативного впливу людства  на планету.

Харчовий аналіз (Leatherhead Food International Research 2006)

 

Куріпка

Фазан

Курка

Оленина

Баранина

Яловичина

Енергія (ккал/100 г)

112

119

105

104

172

191

Білок (г/100г)

25,8

27,1

20,1

23,4

20,8

23,1

Жири (г/100 г)

1

1,2

1,5

1

9,9

11

Холестерин (мг/100 г)

85

66

90

85

90

99

Насичені жирні кислоти (г/100 г)

0

0,39

0,5

0

4,75

4,39

Залізо (мг/100г)

0,7

1

0,2

2,4

1,6

1,4

Натрій (мг/100г)

37

40

37

44

43

49

Цинк (мг/100г)

0,7

0,8

0,5

1,8

2,5

3,5

Селен (мг/кг)

0,43

0,37

0,1

0,04

0,08

0,04

 

ПОЖИВНІСТЬ МЯСА ДИЧИНИ